Jeg er blevet student!

Jeg er blevet student! og endda med 10 i huen! Dagen blev fejret med det lækreste smørrebrød, fra den lokale smørrebrødsbiks ikke langt fra hjemmet ;)
At jeg er blevet student betyder bl.a., at der nok ikke kommer en ny opskrift på bloggen før engang i næste uge. Den står på vogntur i morgen fredag, se min veninde og hendes vogntur tidlig lørdag formiddag, samt sove, og så er der afslapning SØNDAG!
Håber I kan vente.
Knus Louise :)

Rugbrødsboller

Findes der noget lækre end en dejlig rugbrødsbolle med lidt smør og mørk pålægschokolade? Nej det tror jeg næsten ikke. Jeg har længe søgt efter den rigtige opskrift på rugbrødsboller, men synes ikke at jeg har fundet den rigtige endnu. Jeg har fundet en opskrift på Arla.dk, som jeg vil prøve af. Jeg har dog lavet opskriften fra Arla om.
Der bliver ca. 25 boller.
Ingredienser:

• 3 dl knækkede rugkerner
• Vand så kernerne er dækket

• 3 dl vand
• 3 dl yoghurt natural
• 30 g gær
• 1 dl solsikkekerner
• 1 dl græskarkerner
• 1½ dl hørfrø
• 4 spsk mørk sirup
• 1 spsk groft salt
• 2 dl havregryn
• 250 g hvedemel
• 350 g groft rugmel

Pensling

• Becel/smør

Bagetid

• ca. 20 min. ved 200 grader.

Sådan gør du

• Sæt rugkernerne i blød i vand i ca. 2 timer.
• Hæld dem til afdrypning i en sigte - smid vandet væk.
• Hæld lunkent vand i en skål og opløs gæren.
• Tilsæt yoghurt natural.
• Tilsæt de afdryppede rugkerner, solsikkekerner, hørfrø og de øvrige ingredienser.
• Slå dejen godt sammen og sæt den tildækket til hævning i 3 timer.
• Form ca. 25 brød med 2 skeer og læg dem på plader med bagepapir.
• Pensl brødene og bag det til de er gyldne og sprøde.

Chokoladetærte med karamel og hasselnødder

Her kommer opskriften på en lækker chokoladetærte med karamel og hasselnødder.

Opskriften har jeg fra Ditte, som har bloggen The Food Club, en dejlig blog!

Jeg har dog ændret lidt i den, og lavet min egen version.

Jeg har lavet denne tærte 2 gange. Den første gang brugte jeg kun Dittes opskrift. Jeg lavede blandt andet selv tærtedejen, men anden gang, hvor jeg lavede denne skønne tærte, der brugte jeg en fuldkorns færdiglavet/købt tærtedej. Det var lidt nemmere og smagte helt fint. Fyldet er næsten det samme som Dittes.

Der er brugt hjemmelavet karamel eller dulce de leche (Man kan købe færdig karamel, men man kan også lave det selv). Hvis man ikke kender dette, er her lige en guide til, hvad det er og hvordan det laves. Hav et rent glas klar, som karamellen kan opbevares i ;)

Karamel eller dulce de leche er en dåse kondenseret mælk. Man tager en gryde, fylder den op med vand og sætter den til at koge. Etiketten tages af dåsen, og dåsen kommes i det kogende vand. Her skal den simre i ca. 3 timer. Dåsen skal hele tiden være dækket med vand. Efter de 3 timer tages dåsen op, åbnes (pas på! det er meget varmt!) og karamellen hældes over i et rent glas og opbevares på køl indtil brug. 

Dåse med kondenseret mælk.

Fyld:

• 2 dl piskefløde.
• 200 g mørk chokolade.
• 20 g smør.
• 1 tsk. pulverkaffe.
• 1-2 håndfulde hasselnødder.

• 4 spsk karamel/dulce de leche (Jeg til satte romessens til min karamel. Det er rigtig godt, og det vil jeg klart anbefale!)

Sådan gør du:

• Dejen bages som der står på pakken, i et stort tærtefad, eller flere små. Hvad man nu vil. 
• Mens dejen bages, laves chokoladefyldet. Fløden varmes op til kogepunktet.
• Chokoladen hakkes og kommes i en skål med smør og pulverkaffe.
• Rør forsigtigt rundt indtil chokoladen er smeltet.
• Når bunden er bagt og kølet en smule af, smøres bunden med et tykt lag karamel.
• Derefter hakkes en håndfuld (eller hvor meget man nu kan lide) hasselnødder og kommes oven på karamellen.
• Chokolademassen hældes over og fordeles.
• Pynt med chokoladespåner, hakket nødder, bær, kakaopulver... hvad man nu har lyst til.
• Tærten sættes på køl i et par timer, eller indtil den skal serveres.
• Kan nydes med vaniljeis til.

In English: Chocolate tart with caramel and hazelnuts:
Chocolate filling: 2 cups whipping cream, 200 g dark chocolate, 20 g butter, 1 tsp. Instant Coffee, 1- 2 handfuls of hazelnuts, 4 Tbsp. Caramel.

Dough: a ready-bought pie dough.
Do as it says on the pie dough package. While the dough bakes cook the chocolate filling. Put the cream in a pot and heat to boiling point. Chop the chocolate and place it in a bowl with butter and instant coffee. The cream is poured into the bowl with chocolate. Stir until the chocolate has melted. When the dough is baked cooled it down completely. Add a thick layer of caramel on the dough. Then chop the hazelnuts and put them over the caramel. The chocolate filling is poured over hazelnuts and caramel. Decorate the pie with chocolate nibs, chopped nuts, berries .... The pie is set in the fridge for a few hours or until serving. The pie is good with vanilla ice cream on the side.

Vandmelon saft

Første indlæg og første opskrift på bloggen. Det er en meget nem opskrift, og det er opskriften på vandmelon saft.

Ingredienser du skal bruge:

1 vandmelon
1 citron
Sukker eller sødemiddel som sød
Lidt vand

Redskaber du skal bruge:

En blender
En skål
En ske
En si
En tragt
En flaske eller kande

• Hvis du bruger en flaske, så start med at vask og rens den af. Jeg hældte kogende ned i, og efterfølgende noget Atamon. Jeg lagde flaskerne i køleskabet i mens jeg lavede saften.

• Jeg startede med at fjerne skrællen, og så meget hvidt fra melonen som muligt. Den melon jeg havde, var fyldt med sorte kerne. Jeg fjernede dem ikke, da jeg senere siede saften.

• Jeg skar melonen i små stykker, og til satte lidt vand i bunden af blenderen, så den havde nemmere ved at køre rundt.

• Da jeg havde blendet vandmelonen, hældte jeg saften gennem en si og ned i en skål.

• Jeg rørte rundt med en ske, for at få så meget saft ud som muligt. Jeg blended hele melonen over tre gang. Derefter skar jeg en citron i skiver, og lagde skiverne ned i skålen med saft. Lad det stå lidt og trække.

• Jeg tilføjede lidt sødemiddel (ikke for meget, det er stærkt i smagen!), og lidt ekstra citronsaft (den citron jeg havde, var gammel og hård, og gav ikke så meget smag). Husk endelig at smage saften til!
• Jeg satte tragten i flasken, og hældte saften på flasker. Bum. Hjemmelavet vandmelon saft. :)

In English: Watermelon juice: 1 watermelon, 1 lemon, sugar or sweetener. Peel the melon and cut into cubes. Put the melon in a blender. Add a little water and start the blender. Put a bowl with a strainer over and pour the juice through. Stir around a bit, so you get as much juice as possible. Cut the lemon into slices and place them in the bowl and let it soak. You could add a little sugar or sweetener and maybe more lemon juice. Put on bottles or in a glass. Enjoy the juice cold.