"Mumisnitter"(hindbærsnitter)

Jeg er tilbage efter en laaang pause væk fra min blog. Jeg har ikke rigtig gidet at lægge noget ud, men nu sker der altså noget igen!

For et par dage siden var jeg i køkkenet hos og med Helene. Hun havde fået fat i et par mumi udstiksforme. De skulle da afprøves i form af hindbærsnitter, som så blev omdøbt til mumisnitter. ;-)

Det skal du bruge:

Mørdej

• 1 æg
• 300 g hvedemel
• 100 g flormelis
• 150 g stuetempereret smør

Hindbærkompot (Eller brug hindbærmarmelade fra glas)

• Frosne hindbær (ca. ½-1 pose. Det kommer an på hvor mange kager du ønsker at lave)
• Sukker til tilsmagning af hindbær
• Kartoffelmel og vand, hvis det skal tyknes

Pynt

• Glasur
• Krymmel

Sådan gør du:

• Tag smør ud af køleskabet i god tid, så det kan nå at blive blødt at arbejde med.
• Ælt alle ingredienserne til mørdejlen sammen og kom dejen på køl i 30 min.
• I mens laves hindbærkompot, hvor hindbær og sukker efter smag kommes i en gryde. Her varmes det op og blandes. Kartoffelmel blandet med lidt vand kan kommes i for at tykne massen.
• Hindbærmassen tages af varmen og sættes til at køle af.
• Tænd ovnen på 180 grader og gør bageplader med bagepapir klar.
• Mørdejen rulles ud til en passende tykkelse og udstiksformene tages i brug. (Vi fandt hurtigt ud af at mumifar var den største figurform, og derfor passede bedst med størrelsen på rigtige hindbærsnitter).
• Bag kagerne i 15 min. eller til de er lysebrune, og lad dem køle af på en rist.

• Når kagerne og hindbærkompotten er afkølet kan kagerne samles. Lav glasur nu.
• Smør et lag af hindbær på en kage, og et lag glasur efterfulgt af lidt krymmel på en anden kage.
• De to kager lægges nu sammen, og processen gentages til alle kager er sat sammen to og to.
• Velbekomme!