Gulerodskage

Denne gulerodskage er så god, at hele Himlen synger. Den har endda lavt sukker- og fedtindhold, og der er derfor brugt Perfect Fit.
Det skal du bruge:

• 5 gulerødder
• 4 æg, delt i hvider og blommer
• 50 g brun farin
• Skal fra 1 appelsin
• 250 g hvedemel
• 60 g becel
• 3 tsk. bagepulver
• 100 g Perfect Fit
• Et lille drys kanel

Glasur + pynt:

• Flormelis
• Appelsinsaft
• Appelsinskal
• Hakkede pistacienødder
• Frysetørret jordnær

Sådan gør du:

• Tænd ovnen på 175 grader.
• Gør en springform eller lille bradepande klar med bagepapir.
• Riv gulerødderne fint.
• I en skål piskes æggeblommer og brum farin sammen. Tilsæt becel. Riv appelsinskal i.
• Bland mel, perfect fit, bagepulver og kanel i en anden skål. Sigt det i æggemassen.
• Bland gulerødderne i.
• (Hvis dejen er lidt for fast, så kom 1-2 dl mælk i)
• I en anden skål piskes æggehviderne stive.
• De stiftpiskede æggehvider vendes forsigtigt ned i dejen.
• Dejen kommes i formen og bages i ovnen i ca. 50 min.
• Når kagen er bagt færdig skal den køle helt af inden den pyntes.
• Bland flormelis, appelsinsaft og skal sammen i en skål, og hæld det over kagen.
• Pynt med hakkede pistacienødder, frysetørret jordbær eller andet.
• Velbekomme!