Louises Rocky road

3 ingredienser er alt, hvad du skal bruge til at lave de lækreste chokoladesnacks!

Det skal du bruge:

• 3 plader mørk flagchokolade (eller anden slags)
• 1 pose mini skumfiduser fra Haribo (eller andre - man kan blandt andet købe nogen i Søstrene Grene) 
• Mandler (alt efter hvor mange man ønsker i. Jeg brugt mindst 3 håndfulde mandler)
• Eventuelt lidt pynt - frysetørret bær eller krymmel

Sådan gør du:

• Tænd ovnen på 200 grader. Gør en bageplade med bagepapir og mandler klar. Når ovnen er varm kommes mandlerne i ovnen, til de er flot gyldne. (omkring 10 min., man kan også dufte, når de skal ud. Men hold godt øje med dem!)
• 2 af pladerne af chokolade brækkes i små stykker og smeltes over vandbad.
• Den sidste plade chokolade hakkes fint og kommes i en skål.
• Når mandlerne er klar, tages de ud og lægges i et rent viskestykke eller i en skål. De skal lige blive lidt kolde inden de hakkes.
• Når mandlerne er blevet køligere hakkes de groft.
• Når chokoladen i vandbadet, er smeltet, hældes den over det fint hakket chokolade, og smelter dette.
• Når alt chokolade i skålen er ensartet, kommes de hakkede mandler og mini skumfiduserne i. Vend det hele godt sammen.
• Et stort firkantet fad beklædes med madpapir eller bagepapir.
• Chokoaldemassen hældes i fadet og bredes ud.
• Pynt evt. med lidt frysetørret bær. (Jeg brugte hindbær).
• Kom film over fadet og stil det koldt. Enten i køleskabet eller udenfor, hvis temperaturen er til det.
• Efter et par timer kan den skæres ud i små stykker.
• Velbekomme!

Chokoladecookies

En cookie med chokolade og appelsin smag.
Hviletid: 4 timer
Bagetid: 10-15 min.
Antal: ca. 25 stk.
Det skal du bruge:

• 125 g havregryn
• 125 g hvedemel
• 125 g sukker
• 3 spsk. kakopulver
• 65 g smør
• 2 æg
• ½ tsk. hjortetaksalt
• ½ tsk. vaniljesukker
• skal af 1 appelsin
• 50 g hakket mørk chokolade

Pynt:

Mandelflager/splitter

Sådan gør du:

• Havregryn, mel, sukker, hjortetaksalt, vaniljesukker blandes sammen i en skål. Smørret smuldres i blandingen, og kakaopulver, appelsinskal og chokolade blandes i.
• Saml hurtigt dejen med æg og pak dejen ind i film.
• Lad dejen hvile i 4 timer i køleskabet.

4 timer senere

• Tænd ovnen på 180 grader.
• Tril små kugler af dejen, og mas dem ud til små kager.
• Kom dem på en bageplade med bagepapir og pensl med lidt æg eller mælk.
• Kom herefter mandelflager/splitter på.
• Bag kagerne i ca. 7-10-15 min. alt efter ovn og vurdering.
• Afkøles inde de kommes på dåse.
• Velbekomme!

Citronsmåkager med mandler

Glædelig 1. december!
Her kommer den første julekage til julebagningen.
Opskriften kommer fra magasinet Mad!.

Hviletid: 4 timer
Bagtid: 10 min.
Antal: ca. 25 (så lav gerne dobbelt portion)

Det skal du bruge:

• 125 g smuttede mandler
• korn af 1 vaniljestang
• 125 g hvedemel
• 125 g sukker
• ½ tsk. hjortetaksalt
• 65 g smør
• skal af 1 citron
• 1 æg

Pynt:

• 1 æg
• 1 pose usaltede pistacienødder
• 1-2 spsk. sukker

Sådan gør du:

• Smør skæres i tern og kommes i en skål.
• Hæld mel, sukker og hjortetaksalt over, og lad det stå ca. 30 min. så det er til at arbejde med.
• De smuttede mandler kommes i en minihakker med vaniljekorn og hakkes fint.
• Smørret smuldres ud i blandingen.
• Kom mandler op til melblandingen, og riv citronskal i.
• Slå ægget ud og saml dejen hurtigt.
• Rul dejen til en klump og pak den ind i husholdningsfilm. Læg den på køl i ca. 4 timer.

4 timer senere

• Tænd ovnen på 200 grader.
• Rul dejen ud til en passende tykkelse på et meldrysset bord.
• Skær dejen ud i små firkanter og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
• Pensl dejen med æg og drys sukker og hakkede pistacienødder på.
• Kom bagepladen i ovnen og bag de små kager i ca. 10 min.
• Velbekomme!