Pølsehorn med blomkålsdej

Hvis du vil prøve noget nyt, så prøv disse pølsehorn. Der er brugt blomkål til dejen!? De smager overraskende godt. Opskriften bruger et helt blomkålshoved, så man ikke står tilbage med et halvt blomkål. Giver ca. 28 stk. Dejen er klistret, så vask eventuelt dine hænder efter du har lavet et par stykker.

Ca. 28 stk.
Det skal du bruge:

• 2 pakker Langelænder brunchpølser
• 1 blomkålshoved
• 8 æg
• 4 spsk. græsk yoghurt
• 4 spsk. (med top) HUSK
• 3 dl havregryn
• 1 dl sesamfrø
• 1/2-1 dl hørfrø
• 2 håndfulde revet ost (jeg brugte fint revet parmesanost, det var hvad vi lige havde)
• 4 tsk. sigtet bagepulver
• 1 tsk. salt
• Peber - et drys
• Paprika - et drys

Sådan gør du:

• Blend havregryn i en foodprocessor. Kom det i en stor skål, og sigt bagepulver her i. Kom HUSK, sesamfrø, hørfrø, salt, peber og paprika her i og bland det.
• Blend blomkålen i en foodprocessor og kom det ned i den store skål til havregryn, frø osv. Kom æg, yoghurt og ost i skålen. Pisk det hele godt sammen.
• Lad dejen stå at trække i 10 min. (bare på bordet). Tænd ovnen på 200 grader, og gør to bageplader klar med bagepapir.
• Kom en klat dej i hånden og flad den en smule ud. Læg en pølse i midten, og læg dejen rundt om. Læg den på bagepladen og fortsæt til du har fyldt en plade. Vask hænder og drys evt. med sesamfrø. Bag dem i 30-35 min. måske lidt mere, men så skru evt. lidt ned for temperaturen, 175 grader. Hold øje med dem. De skal gerne have en mørk farve, men ikke brænde på ;-)
• Nydes bedst afkølet og med ketchup.
• Velbekomme!

Bountybar

Halvelen af ingredienserne i denne opskrift er kokos, så det kan det vidst ikke blive mere bounty agtigt ;-)

Det skal du bruge:

• 1 dåse kokosmælk (hvis du ønske den mest mulig sunde version, så kig efter et lav kulhydratindhold på kokosmælken)
• 275 g kokosmel
• 3 spsk. med top kokosolie
• 12 dadler
• 1-2 spsk. flydende honning
• 3 plader 70% chokolade

Sådan gør du:

• Kokosolie smeltes langsomt i en gryde.
• Kokosmælk, dadler og honning tilsættes.
• Blend denne masse med en stavblender, for at få dadlerne "rørt ud". (Du kan også vælge at blende dadlerne for sig, og så tilsætte dem som puré.)
• Varm blandingen en smule op og rør rundt. Tilsæt kokosmel.
• En firkantet form beklædes med papir, og massen kommes her i.
• Stil formen i køleskabet et par timer.
• Når massen har sat sig, smeltes chokolade over vandbad.
• Skær massen ud i passene størrelser, og vend dem i den smeltede chokolade.
• Sæt de overtrukket stykker bounty på køl og vent ca. 30 min. (Nydes bedst iskold!)
• Velbekomme!

Chips af grønkål

En lille ny og sund snack lavet på grønkål. Jeg har længe tænkt på at smage grønkålchips,  men har ikke kunne finde et sted, hvor man kunne købe dem. Derfor har jeg nu kastet mig ud i at lave dem selv. De blev en succes! :-)

Det skal du bruge:

• Grønkålblade 
• 1 spsk olie
• Salt og peber

Sådan gør du:

• Tænd oven på 150 grader alm. ovn.
• Beklæd et par bageplader med bagepapir.
• Skyl bladene og tør dem grundigt for vand! Ellers bliver dine chips ikke sprøde.
• I en skål kommes alle ingredienser, og det hele blandes godt sammen.
• Kom bladene ud på bagepladerne, og bage dine chips i ca. 10-15. Hold øje med dem.
• Velbekomme!

Sund chokoladekage fra Ude og Hjemme

Her kommer en af de sunde af slagsen. En sund chokoladekage ;-)

Det skal du bruge:

• 300 g dadler
• 200 mandler
• 3 spsk. ren kakaopulver
• 75 g kokosolie (jeg brugte flydende becel)
• 2 modne bananer
• 1 tsk. vaniljepulver
• 2 tsk. kanel
• ½ knsp. salt
• 6 æg
• (hakkede hasselnødder til drys)

Sådan gør du:

• Tænd ovnen på 175 grader alm. ovn.
• Kom først mandler i en foodprocessor og kør dem et par gange.
• Kom herefter alle de andre ingredienser i og kør blandingen jævn.
• Kom dejen i en form med bagepapir, (drys med hakkede hasselnødder) og bag kagen i 40 min.
• Velbekomme!

"Mumisnitter"(hindbærsnitter)

Jeg er tilbage efter en laaang pause væk fra min blog. Jeg har ikke rigtig gidet at lægge noget ud, men nu sker der altså noget igen!

For et par dage siden var jeg i køkkenet hos og med Helene. Hun havde fået fat i et par mumi udstiksforme. De skulle da afprøves i form af hindbærsnitter, som så blev omdøbt til mumisnitter. ;-)

Det skal du bruge:

Mørdej

• 1 æg
• 300 g hvedemel
• 100 g flormelis
• 150 g stuetempereret smør

Hindbærkompot (Eller brug hindbærmarmelade fra glas)

• Frosne hindbær (ca. ½-1 pose. Det kommer an på hvor mange kager du ønsker at lave)
• Sukker til tilsmagning af hindbær
• Kartoffelmel og vand, hvis det skal tyknes

Pynt

• Glasur
• Krymmel

Sådan gør du:

• Tag smør ud af køleskabet i god tid, så det kan nå at blive blødt at arbejde med.
• Ælt alle ingredienserne til mørdejlen sammen og kom dejen på køl i 30 min.
• I mens laves hindbærkompot, hvor hindbær og sukker efter smag kommes i en gryde. Her varmes det op og blandes. Kartoffelmel blandet med lidt vand kan kommes i for at tykne massen.
• Hindbærmassen tages af varmen og sættes til at køle af.
• Tænd ovnen på 180 grader og gør bageplader med bagepapir klar.
• Mørdejen rulles ud til en passende tykkelse og udstiksformene tages i brug. (Vi fandt hurtigt ud af at mumifar var den største figurform, og derfor passede bedst med størrelsen på rigtige hindbærsnitter).
• Bag kagerne i 15 min. eller til de er lysebrune, og lad dem køle af på en rist.

• Når kagerne og hindbærkompotten er afkølet kan kagerne samles. Lav glasur nu.
• Smør et lag af hindbær på en kage, og et lag glasur efterfulgt af lidt krymmel på en anden kage.
• De to kager lægges nu sammen, og processen gentages til alle kager er sat sammen to og to.
• Velbekomme!

Læser til eksamen

Torsdag d. 22. januar kl. 10:00 skal jeg til eksamen i faget vidensformer.
Derfor har jeg ikke fået lavet et eneste indlæg, omkring noget som helst andet, da jeg stort set ikke laver andet end at læse. Læse, læse, læse. Som jeg har sagt til min mor: jeg tror jeg bliver rigtig klog med alt det læsning. ;-)

Men når det så er klaret (håber jeg består), så vil jeg prøve at lave flere indlæg. Opskrifter og ideer med mad, kreative indlæg, måske anbefaling af en bog jeg har læst i "fritiden" (en som ikke høre til skolen), og meget mere sjovt. ;-)

Her er lidt billeder fra hverdagen for disse dage:

Min grundbog er blevet meget farverig de sidste par dage

En af de svære at forklare, men et slide ud af de i alt 85 fra en powerpoint min lærer har lavet...(ja der er meget!)

Jeg er nu ved at skrive noter til emnet "pragmatisme"....

!