Gulerodskage med lime ostecreme

Da STORMEN drev ind over Danmark, befandt jeg mig i vores køkken. Der er trygt og godt. Jeg bagte kage. Gulerodskage med lime ostecreme.
Det skal du bruge:

• 2 dl olie
• 2 æg
• 150 g hvedemel
• 150 g fuldkornshvedemel
• 1 dl kærnemælk
• 200 g perfect fit (i stedet for sukker/brun farin)
• 1,5 tsk. bagepulver
• 1 nip salt
• 300 g revet gulerod
• 1 godt drys af kanel

Ostecreme:

• 1 pakke flødeost
• 1-2 spsk. flormelis
• 1 lime

Sådan gør du:

• Tænd ovnen på 180 grader.
• Rør olie, æg og kærnemælk sammen i en skål.
• I en anden skål blandes hvedemel, fuldkornshvedemel, bagepulver, perfect fit, salt og kanel.
• Kom olie-æg-kærnemælk i skålen til de tørre ingredienser og rør det godt sammen.
• Kom de revne gulerødder i dejen og bland dem godt ind i.
• Hæld dejen i en rugbrødsform, som er beklædt med bagepapir.
• Bag kagen i ca. 35 min.
• I mens blandes ostecremen. Kom osten op i en skål og "mos" den med en gaffel.
• Rør lidt flormelis i.'
• Riv lime, så du får skal af lime i cremen.
• Rul lime frugten inden du skærer den i to. Pres saften ud i cremen.
• Smag ostecremen til. Hvor sur/sød vil du havde den? Stil den på køl til kagen er bagt.
• Når kagen er bagt, skal den køle helt af/stuetemperatur inden du kommer ostecreme på.
• Velbekomme!