Fiskefrikadeller

Her forleden aften fik vi fiskefrikadeller til aftensmad. Min mor og jeg har tilmeldt os en kasse fra Årstiderne, som kommer hver mandag, med aftensmad til 5 dage. Den ene dag stod den på fiskefrikadeller. De skulle laves ud af en lille bitte torskefilet, 1 æg og salt. Min mor og jeg kunne ikke se det spændende i disse deller, så vi valgte at peppe dem lidt op. Vi tog i brugsen og købte ½ kg fiskefars af laks og torsk. Hakkede lidt persille, og fik så meget fisk som muligt, ud af den lille filet. Blandede det hele sammen, tilføjede lidt salt og peber, og resultatet blev til lækre fiskefrikadeller. Min søster (som normalt hader fiskefrikadeller) var vilde med dem. En succes!

Det skal du bruge:

• ½ kg fiskefars (eventuelt laks og torsk)
• 1 bundt persille
• Salt og peber
• (1 pakke torskefilet. Kan undlades. Vi brugte den, da vi nu havde fået den til frikadaller ;))
• Citron og remoulade til siden