Chokolademousse med vaniljecreme og ristet nødder

Denne chokolademousse er uden fløde, sukker og smør. Er det noget du tør prøve? ;)
Husk at lave den i god tid, da den skal stå på køl og stivne i et par time, inden at den kan spises.
Der bliver ca. 3-4 glas alt efter glasenes størrelse.
Det skal du bruge:
Mousse:

• 1 dåse kokosmælk
• 120 g dadler
• ½ knivspids salt
• 4 tsk. kakaopulver med top
• 1 godt drys vaniljepulver
• 3 blade husblas

Vaniljecreme:

• 1 pakke mascarpone
• Vaniljepulver
• Vaniljeessens
• Sød

Pynt:

• Mandler
• Hasselnødder

Sådan gør du:

• Kokosmælk og dalder kommes i en gryde, og sættes på svag-middel varme. (Det skal ikke koge)
• Kakao og vanilje tilsættes gennem en sigte. Tilsæt salt.
• Blend massen. Eventuelt med en stavblender.
• Læg husblas i koldt vand. Når husblassen er "klar", kommes det op i gryden og røres ud i.
• Giv det et kort opkog.
• Fordel moussen i glas, og sæt dem på køl i et par timer. 
• Rør alle ingredienserne sammen til vaniljecremen. Smag den til med sød og vanilje.
• Rist mandler og hasselnødder på en tør pande. Lad dem køle af inden du hakker dem.
• Når chokolademoussen har sat sig og er kold, lægges vaniljecremen oven på.
• På toppen kommes de ristet mandler og hasselnødder.
• Velbekomme.